MAKASSAR – Kapal Pinisi yang menjadi simbol kebanggaan Sulawesi Selatan berubah menjadi panggung kuliner internasional dalam acara Pekan Gastronomi Prancis bertajuk “Cita rasa Prancis j’adore!”. Demo masak eksklusif yang menampilkan hidangan khas Makassar, Pallumara, menjadi sajian utama yang dipersembahkan oleh kolaborasi apik antara Chef Eko Hadiwijaya dan Chef David Gallienne, seorang chef Prancis peraih Michelin Star.
Acara ini tidak hanya menarik perhatian penikmat kuliner lokal, tetapi juga para tamu asing yang hadir, termasuk kalangan diplomatik dan komunitas Prancis di Indonesia. Demo masak di atas kapal Pinisi dipilih sebagai lokasi untuk menonjolkan kekayaan budaya Sulawesi Selatan, sekaligus memadukan dua dunia kuliner yang berbeda: tradisi kuliner Indonesia dan keahlian memasak ala Prancis. Rabu, (2/10/24)
Chef David Gallienne, yang memiliki pengalaman luas di kancah kuliner dunia, mengungkapkan bahwa pengalaman memasak di atas kapal Pinisi memberikan sensasi tersendiri. “Ini adalah kesempatan yang langka dan luar biasa, di mana saya bisa mempelajari teknik memasak lokal yang begitu kaya akan rempah dan sejarah,” ujarnya.
Chef Eko Hadiwijaya, yang menjadi perwakilan Indonesia, menyampaikan rasa bangganya dapat mempersembahkan Pallumara, hidangan ikan berkuah dengan rasa asam segar, yang menjadi salah satu ciri khas kuliner Makassar. Menurutnya, pemilihan Pallumara sebagai hidangan utama mencerminkan semangat kota ini yang kaya akan cita rasa dan kekayaan laut.
Acara ini tidak hanya menjadi ajang pertukaran kuliner, tetapi juga berfungsi sebagai wadah untuk memperkenalkan Makassar sebagai destinasi gastronomi unggulan di Indonesia. Dengan latar belakang kapal Pinisi yang megah, acara ini berhasil menggabungkan elemen seni, budaya, dan kuliner menjadi satu kesatuan yang harmonis. (KY)